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【一日壹蘋果】中秋烤肉食指大動 中醫教你月圓肚不圓

本周五就是中秋節,民眾最重要的活動就是烤肉賞月,但大吃大喝後,總有人抱怨又變胖了。北市聯醫林森中醫昆明院區中醫部主治醫師謝明憲說,避免中秋烤肉吃過量,建議肉類應選擇雞胸肉或里肌肉等少油脂肉類,並將其切成薄片,以便在燒烤過程比較快熟,不易烤焦產生致癌物,而脂肪量高的香腸、培根、雞翅、雞屁股等最好少吃為妙。謝明憲指出,烤肉食材除肉類外,還可搭配香菇、青椒、玉米筍、生菜、小黃瓜等富含纖維質的蔬菜,增加飽足感,並切記燒烤過程應少用高鹽、高熱量的烤肉醬,最好用調味粉取代,以品嘗食物新鮮原味,減少攝取過多的鈉及熱量,吃烤肉時更應用無糖茶飲或白開水代替含糖飲料避免肥胖。謝明憲說,中秋節除了烤肉之外也常吃月餅,但依統計,1顆傳統廣式糕皮月餅熱量約為400至700大卡,而綠豆椪或蛋黃酥等酥皮月餅熱量也約有300至500大卡;另外強調低糖、低熱量的改良式的茶月餅、冰皮月餅及各式風味小月餅,每顆熱量仍有150至250大卡,食用建議選擇低熱量、份量小的月餅,並與家人、朋友分食,避免攝取過多的熱量。謝明憲提醒,一旦若過度進食,出現消化不良、胃脹氣等腸胃症狀,可以用中藥茶飲幫助消化,中藥飲藥材有荷葉3錢、山楂3錢、烏梅1顆、陳皮2錢,製作時將藥材置入500c.c.的沸水,燜煮15分鐘,除去藥材後即可代替茶飲飲用。謝明憲說,中藥飲藥材的荷葉可以消油解膩,還可減少腸胃吸收脂肪,山楂及烏梅則促進腸胃消化肉類及油脂,陳皮幫助消脹氣,如果食用月餅較多,也可在再加入2錢麥芽增進腸胃消化澱粉。(沈能元/台北報導)出版0651
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許多民眾在中秋連假好料吃太多,過節後小心腰圍變粗。資料照片

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