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【春節消脂】過年暴肥嗎?這食譜乖乖吃1周會瘦1公斤~

過年大魚大肉,年後常體重大增,為助讀者消肉,《蘋果》邀專業營養師設計1周的菜單,照著吃,7天內可望減重0.5至1公斤,且口味不單調,內容包括中式早餐店的饅頭夾蛋、無糖豆漿,或速食店的米漢堡、沙拉,或超商的三角飯糰等餐點,也有自行烹煮或調理年節剩菜等,可讓人吃得健康、零負擔。新光醫院營養師李雨珊說,成年男性每天所需熱量約1800大卡,女性約1500大卡,這次設計1周食譜,每天熱量控制在1200大卡左右,以外食族為例,早餐可選擇饅頭夾蛋搭1杯190c.c無糖豆漿;中午若選擇自助餐,飯量約半碗,搭配3格青菜及滷雞腿;晚餐則為小碗陽春麵1碗,搭配白干絲、海帶各1盤,如此1天熱量為1220大卡。李雨珊說,若民眾中餐想做不同選擇或到速食店用餐,可挑藜麥海洋珍珠堡,加上鮮蔬沙拉及無糖綠茶,而鮮蔬沙拉的沙拉醬,則應選油脂較低的千島醬,以降低攝取脂肪。此外,台灣的便利超商密集度為全球第一,民眾若到超商解決三餐,李雨珊建議,早餐可選三角飯糰配低脂鮮乳,晚餐則選用烤雞腿炊粉、滷清蔬1包及水果1盒作為組合。李雨珊指,若要自行烹煮,可嘗試金瓜瘦肉粥、泡菜海鮮豆腐鍋等,其中金瓜瘦肉粥食材為南瓜50克、青江菜100克、赤肉絲2兩,如想增加攝取蔬菜纖維質,青江菜可多放些,用餐後外加蘋果1顆,熱量約為445大卡。最後,若家中有吃剩的長年菜、雞肉等年菜,則可互相搭配調理成長年菜雞湯麵,也是十分健康、低脂的選擇。書田診所家醫科主任康宏銘說,糖尿病、高血壓等慢性疾病患者,應避免高蛋白質、高鹽分食物,以防舊疾症狀惡化,或因過多的蛋白質、鹽分而影響腎臟代謝,引發慢性腎臟病,尤其是年節零食、年菜常為高鹽分,提醒每天要多喝水,避免血液濃稠,也可降低心肌梗塞、腦中風等風險。康宏銘也說,年節期間擔心體重上升,除採取低熱量飲食外,還須搭配運動,但年節若天氣濕冷,外出運動時切記落實保暖措施,或改在室內運動,以防身體不適。(沈能元/台北報導)
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【春節消脂】擺脫中廣蝴蝶袖 專家傳授6招幫你忙


林啟弘攝

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